Hallo ihr Lieben,
Frühling, Frühling, wir freuen uns schon sooo auf dich! Und die ersten Vorboten können wir schon entdecken – Schneeglöckchen, Märzenbecher und BÄRLAUCH! Wir lieben dieses Kraut und können es jedes Jahr kaum erwarten. Wir spazieren dann immer schon die guten Plätzchen beim Bach ab und machen uns auf die Suche. Man kann ihn so super einsetzen zum Würzen, viele Speisen bekommen den gewissen Kick durch ihn – Erdapfl-Bärlauch-Suppe, Bärlauchknödel mit weichem Kern, Wildkräutersauce
Hallo ihr Lieben!
Kürbis ist die Entschuldigung der Natur dafür, dass der Sommer endgültig vorbei ist.
Wir lieben Kürbis, und zwar nicht nur in der Suppe. Der kommt bei uns auch zum Beispiel in diesen köstlichen Nockerl rein. Mit Parmesan und Salbeibutter aufgepeppt ist das eine schmackhafte vegetarische Hauptspeise. Sie eignen sich aber auch als Beilage zu Wild. Auch die Kleinen können dann einfach das gleiche wie die Erwachsenen essen, der einjährige Zwerg konnte gar nicht auf den Löffel warten und hat einfach mal vorweg schon welche stibitzt.
Hier ist dann nicht nur Gemüse drin versteckt sondern auch Eiweiß (vom Topfen).
Hallo ihr Lieben!
Bei uns im Ort gibt es einen Bauernladen wo man frischen Topfen kaufen kann. Um den gekauften Topfen dann zu verwenden, hat die Mama eine Nachspeise gezaubert: Topfennockerl. Das steht ja garnicht in der Überschrift!? Richtig! Die Kleine kam dann von der Arbeit nach Hause und war zu faul, um Wasser aufzustellen und nochmal Butterbrösel zu machen, jetzt hat sie den Teig ganz einfach ins Waffeleisen gegeben. Einen Versuch ist das doch wert, und er hat sich gelohnt! Etwas Beerensoße war noch da, da konnte sie gleich schlemmen.
Diesen Teig kann man also ganz klassisch als Nockerl im schwach köchelndem Wasser kochen und mit Butterbrösel und Erdbeergatsch verzehren, oder ihn in ein etwas befettetes Waffeleisen geben und je nach Verfügbarkeit kann man diese erfrischenden und fluffigen Waffeln einfach mit etwas Honig, Bananen oder auch mit Beerensoße genießen, da ist alles möglich!
Habt ihr noch Spätzle vom Vortag übrig und wollt mal wieder was anderes draus machen?
Diese Apfelspätzle kommen immer gut an, ob man sie als warmes Frühstück genießt oder nach dem Mittagessen zum Kaffee.
Sie sind schnell zubereitet, gesund und obendrein noch wirklich schmackhaft!
Hallo meine Lieben!
Die Zwerge von der Kleinen mögen ja Spätzle sehr gern. Und um diese nicht immer nur als Beilage zu kochen, hat sich die Kleine was einfallen lassen.
Gemüse der Saison, in diesem Fall hauptsächlich Kürbis, frische Vollkornspätzle und etwas Feta für das gewisse Etwas.
Dieses Gericht ist auch leicht am Vortag vorzubereiten wenn am nächsten Tag keine Zeit zum Kochen ist. Mit etwas Sauerrahmdip und Salat waren diese leckeren Gemüsespätzle gleich verputzt!
Wenn ihr gleich die doppelte Menge an Spätzle macht, können diese im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden, ihr könnt dann zum Beispiel Apfelspätzle daraus machen.
