Schlagwort: Käse

Polenta-Käsekuchen

Polenta Käsetaler (DPD 1/4)

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Hallo ihr Lieben,

heute starten wir mit einer ganz besonderen Rezept-Reihe! Und zwar haben die Kleine und die Große gemeinsam mit zwei Cousinen „das perfekte Dinner – Cousinen Edition“ veranstaltet. Innerhalb von zwei Wochen wurde an 4 schönen Abenden herrlich gespeist und genossen. Es waren wirklich 4 so schöne Abende, die wir vier gemeinsam verbracht haben, dass wir euch ein kleines bisschen davon zeigen möchten. Nach und nach werden wir einige Rezepte aus den 4 perfekten Abenden mit euch teilen.

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Linsen-Süßkartoffel-Lasagne

Linsenlasagne mit Süßkartoffeln

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Hallo ihr Lieben,

wenn sich netter Besuch ankündigt, wo man am liebsten die Ganze Zeit bei den Gästen verbringt und man nicht kochend in die Küche verschwinden will, hab die Große ein tolles Rezept für euch. Eine Linsenlasagne mit Süßkartoffeln, die sich super am Vortag vorbereiten lässt und dann nur noch in den Ofen geschoben gehört, wenn sich der Hunger leicht ankündigt. Die Süßkartoffel kann im Herbst dann auch super ausgetauscht werden – z.B. gegen einen leuchtend orangen Kürbis. Die unten angegebene Menge reicht für 8 Leute (kann auch super noch am Folgetag aufgewärmt werden – oder einfach portionsweise eingefroren werden).

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Bärlauch

Bärlauchknödel mit weichem Kern

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Der Frühling naht, und mit ihm auch die Saison der Wildkräuter. Das lässt die Mama wieder suchend über Wiesen und durch Wälder streichen.
Eines der ersten Frühlingskräuter ist der Bärlauch. Dieses Wildkraut ist so vielfältig einsetzbar, so auch in diesem Gericht.
Die schnell gemachten Knödel schmecken nicht nur wunderbar, sie sehen durch die grüne Farbe auch echt knallermäßig aus.
Für das besondere Geschmackserlebnis wurde ein Stück Käse eingewickelt. Das Gericht wurde mit einer warmen Soße als vegetarische Hauptspeise genossen.

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Germteig

Pestoschnecken

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Guten Tag ihr Lieben!
Da schaut man am Nachmittag in die Brotdose und sieht nur gähnende Leere. Zu spät um Brot aufzutauen und zu faul um zum Bäcker zu gehen bleibt der Kleinen nichts anderes übrig, als einfach selbst etwas zu backen.
Die Zwerge der Kleinen sind natürlich begeistert bei der Sache, denn was ist für so kleine Kinder wohl schöner als mit Teig zu hantieren?
Frische Germ ist zwar keine da, aber mit Trockenhefe funktioniert das genauso gut. Frisch gemahlenes Vollkornmehl und Pesto, welches wir im Sommer noch vom Basilikum gemacht haben. Da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen.
Sind diese gefüllten Weckerlschnecken (kann man unterschiedlich befüllen) erst mal aus dem Ofen raus, kann man kaum mehr lang genug warten sie zu vernaschen, achtung heiß!
Nicht nur einfach als Jause, sondern besonders auch bei Besuch gut geeignet.

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Palatschinken mit Mangoldfülle

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Hallo ihr Lieben!

Wenn die Mama nicht weiß, was sie kochen will, geht sie erst mal in den Garten. Beim Ernten von frischem Gemüse kommt dann oft eine Idee, die dann gleich umgesetzt wird. So auch hier. Frische Mangoldblätter und alles was das Hochbeet hergibt, werden hier liebevoll in Palatschinken eingerollt und überbacken – welch ein Genuss! Überbacken ist doch alles einfach himmlisch, was denkt ihr?

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Kuerbis

Kürbis-Quiche

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Hallo ihr Lieben,

heute hat die Große ein Kürbis-Rezept für euch. Sie hat ihr Lieblingsrezept etwas abgewandelt und somit etwas kalorienärmer gemacht. Was aber dem guten Geschmack nichts anhaben kann. Das Rezept schmeckt sehr gut mit grünem Salat und Joghurtdip als Beilage. Wie bei allen unseren Rezepten könnt ihr wieder variieren, wie es euch gefällt und was der Kühlschrank hergibt. Man kann z.B. noch anderes Gemüse dazu geben (Zucchini, Karotten, getrocknete Tomaten,…) und auch beim Käse könnt ihr euch austoben. Die Quiche schmeckt, so wie im Rezept angegeben mit Feta, aber auch mit Mozzarella, Gouda oder Bergkäse himmlisch – überbacken ist überbacken!

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