Hallo ihr Lieben,
Gemüse im Kuchen ist ja nichts neues mehr – aber dieser Apfelkuchen mit KÜRBIS ist einfach der Hammer. Schmeckt auch nach Tagen noch super saftig. Dazu ein Tupfen Sahne und ein heißer Kaffee und man kann über trübes Herbstwetter hinweg sehen!
Hallo ihr Lieben!
Kürbis ist die Entschuldigung der Natur dafür, dass der Sommer endgültig vorbei ist.
Wir lieben Kürbis, und zwar nicht nur in der Suppe. Der kommt bei uns auch zum Beispiel in diesen köstlichen Nockerl rein. Mit Parmesan und Salbeibutter aufgepeppt ist das eine schmackhafte vegetarische Hauptspeise. Sie eignen sich aber auch als Beilage zu Wild. Auch die Kleinen können dann einfach das gleiche wie die Erwachsenen essen, der einjährige Zwerg konnte gar nicht auf den Löffel warten und hat einfach mal vorweg schon welche stibitzt.
Hier ist dann nicht nur Gemüse drin versteckt sondern auch Eiweiß (vom Topfen).
Liebe Genussgemeinschaft,
wenn die Zwerge vom Butterbrot zur Jause die Nase voll haben, muss man sich eben etwas einfallen lassen.
Und jetzt mal ehrlich – welches Kind mag keine Nudeln? Unsere Zwerge stehen extrem auf getrocknete Tomaten, naheliegend also beides zu kombinieren.
Dieser Nudelsalat ist nicht nur am Tisch der Hammer, sondern auch für ein Picknick ratzfatz vorbereitet und eingepackt.
Wer`s gerne vegetarisch mag, kann einfach den Schinken weglassen.
Hallo ihr Lieben,
das jüngste Enkelkind von Mama hat mittlerweile auch mit dem Essen begonnen und so wird fleißig Gemüse gedämpft und püriert. Da bleibt schon auch mal gedünstetes Gemüse übrig und so entstanden diese leckeren Rauner (rote Beete) Waffeln. Sie schmecken warm mit Salat und einem Joghurtdip, aber auch kalt mit geräuchertem Fisch und einem Krenaufstrich hervorragend. Übrigens lassen sich Waffeln gut einfrieren und dann einfach in einem Toaster wieder aufbacken.
Hallo ihr Lieben!
Das ist nicht einfach nur ein Eintopf, das ist ein leichtes, geschmacksintensives Linsengericht. Gemüse, Eiweiß aus den Linsen, sämige Konsistenz von der Kokosmilch. Ihr könnt euch Kokos mit Tomate nicht vorstellen? Überzeugt euch am Besten selbst. Obwohl die Zwerge gerade Gemüseverweigerer sind haben sie hiervon gleich die ganze Schüssel ausgelöffelt, sogar der Brokkoli wurde mitgegessen!
Dieses Rezept ist für 6-8 Personen, damit nicht eine halbe Dose übrig bleibt. Das Gericht lässt sich gut einfrieren. Wer möchte, kann sich Reis oder Nudeln dazu machen, wir essen eigentlich immer Weißbrot dazu.
Hallo ihr Lieben!
Bei der Mama war mal wieder Baustelle. Da hat die Mama verschiedene Strudel gemacht. Einen davon, den Quinoastrudel, dürft ihr auch gleich mal selbst nachkochen. Hat man am Vormittag nicht viel Zeit, kann man den Strudel am Vortag machen und ihn dann nur noch ins Rohr schieben. Es empfiehlt sich auf jeden Fall, den Teig am Vortag zu machen, der rastet gerne lang. Der rasch gezauberte Teig wird beim Backen herrlich knusprig. Die Fülle kann man ganz einfach mit der Wahl der Kräuter und des Gemüses auf den eigenen Geschmack abstimmen.
Hallo ihr Lieben!
Der Frühling kommt, und damit wieder eine neue Vielfalt an frischem Gemüse. Auch wenn dieses Gericht natürlich wieder beliebig abgeändert werden kann – je nach Saison – ist die Variante mit grünem Spargel und rotem Paprika herrlich farbenprächtig und lecker erfrischend. Nach dieser Mahlzeit muss man sich einfach motiviert und munter fühlen.
Hallo ihr Lieben,
heute bekommt ihr ein Rezept, das sich gut für die Resteverwertung eignet! Wenn es Reis gibt, dämpft die Große immer gleich eine größere Menge und hat somit für nächsten Tag auch gleich etwas. Dieses Mal wurde aus dem übrigen Reis dieses Gericht gezaubert. Nachdem der Reis im Dampfgarer dämpft, wurde auch gleich der Sellerie mitgedämpft – so hat man schon ein paar Kochschritte erledigt und es geht am nächsten Tag gleich viel schneller.
Hallo ihr Lieben,
das neue Jahr hat begonnen und jeder ist mit seinen guten Vorsätzen beschäftigt. Oder doch nicht? Wir drei haben uns jetzt nicht konkret etwas für 2021 vorgenommen – aber wir wollen schon wieder fit bleiben/werden und die „Kekspfunde“ purzeln lassen. Das heißt es steht wieder mehr Gemüse auf dem Speiseplan. Darum gibts von uns gleich mal ein Rezept mit vitaminreichem Gemüse – Paprika, Karotte, Kürbis!
Hallo ihr Lieben,
die Große ist großer Fan von Süßkartoffeln und liebt diese in allen möglichen Varianten – ganz einfach als Wedges aus dem Ofen oder im cremigen Gemüsecurry. Leider ist ihr Liebster nicht so angetan von diesem Gemüse, daher musste sie die Süßkartoffel gut tarnen und es gelang! Die Cookies wurden von allen nur so verschlungen, da sie so lecker sind. Man muss dazu sagen, dass man sich keine extra knusprigen Cookies erwarten darf – denn durch die Feuchtigkeit von der Süßkartoffel werden sie eher soft – aber soooo lecker!!!
Update: diese Cookies lassen sich auch ganz einfach vegan backen!
