Hallo ihr Lieben,

wie versprochen, liefert euch die Große alle 3 Rezepte von der selbstgemachten Hochzeitstorte im Naked-Cake-Stil. Heute ist der obere Teil der Torte dran. Dabei handelt es sich um einen lockeren Schokobiskuit-Teig, gefüllt mit Zwetschgenröster und Pariser-Creme. Eine sehr harmonische Kombination. Das Rezept für den Zwetschgenröster hat die Kleine bereits geliefert. Die Große durfte da auch dankenswerteweise auf den eingekochten Zwetschgenröster ihrer kleinen Schwester zurückgreifen – deshalb war die Torte auch dann sooo gelungen 🙂

Zartbitter-Zwetschgen-Torte

Zutaten Torte

4 Eier
4 EL heißes Wasser
200 g Zucker
Vanillepulver
Prise Salz
160 g Mehl
45 g Kakaopulver

Zubereitung Torte

Dotter mit 130 g Zucker, Vanille und heißem Wasser in der Küchenmaschine schaumig rühren lassen. Eiklar mit restlichem Zucker und der Prise Salz zu Schnee schlagen. Schnee unter die Dottermasse heben, danach Mehl und Kakao vorsichtig unterheben. In einer kleinen Tortenform (ca. 20 cm) im vorgeheizten Rohr bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 30-40 min backen (Stäbchenprobe!).

Zutaten Zwetschgenröster-Gelee

400 g Röster
1 TL Agar Agar
Zimt, Nelkenpulver

Zubereitung Zwetschgenröster-Gelee

Röster in einen Topf geben, Zimt und Nelkenpulver dazu und zum Kochen bringen. Wenn es köchelt das Agar Agarpulver einrühren und immer schön umrühren. Nach ca. 1 min vom Herd nehmen und in 2 passende Runde Schüsseln (ausgelegt mit Frischhaltefolie) gießen, damit der Röster abkühlen und somit fest werden kann. Ich habe hier einfach zwei runde Töpfe verwendet, die einen Durchmesser von ca. 18 cm hatten, damit man dann wieder am Rand die schönen Creme-Tupfen aufspritzen kann.

Zutaten Pariser-Creme

100 g Kuvertüre (60%)
125 ml Schlagobers

Zubereitung Pariser-Creme

Kuvertüre über Wasserbad langsam schmelzen. In der Zwischenzeit Schlagobers steif schlagen. Die Kuvertüre etwas überkühlen lassen und dann einen Teil vom Schlagobers kurz mit dem Schneebesen unterrühren. Den restlichen Teil vom Schlagobers dann langsam unterheben. Sollte die Creme dann noch zu flüssig sein, einfach kurz in den Kühlschrank geben. Wenn die Creme schön Standfest ist, in einen Spritzbeutel geben.

Torte fertigstellen

Tortenboden
Röster-Gelee
Pariser Creme
Obst nach Belieben (Deko)
essbare Blüten nach Belieben (Deko)

Den Tortenboden zweimal durchschneiden. Auf den untersten Boden das Röster-Gelee in der Mitte platzieren. Mit Parisercreme Tupfen am Rand aufspritzen. Den nächsten Boden darauf legen und die Füllung wiederholen. Zum Schluss Deckel der Torte darauf legen und nach Belieben mit Obst und essbaren Blüten dekorieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren!