Hallo ihr Lieben,

Heute bekommt ihr endlich auch ein Rezept, mit dem man seine Vorsätze, sich gesünder zu ernähren auch einhalten kann. Und zwar hat die Mama für Silvester ein leckeres Menü gekocht und dazu gab es diesen Linsensalat mit schwarzen Linsen. Die schwarzen Linsen sehen etwas exotisch aus, schmecken aber dafür umso leckerer! Mit ein paar Paprikawürfeln dazwischen hat man auch schöne Farbakzente im Salat. Außerdem ist der Salat wieder sehr schnell auf den Tisch gezaubert.

Linsensalat

Zutaten

250 g schwarze Linsen
1/2 rote Paprika
1/2 Lauchstange
4 EL Olivenöl
6 EL Balsamico
1 EL Senf
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Linsen ca. 15-20 min kochen. Paprika und Lauch kleinwürfelig schneiden. Danach alle Zutaten miteinander vermengen (Linsen können dabei noch war sein – da wird das Dressing gut aufgenommen) – und Fertig! Der Salat schmeckt auch lauwarm sehr gut oder kann im Kühlschrank für nächsten Tag aufbewahrt werden und dann kalt genossen werden.

Lasst es euch schmecken!